Beskrivning

Hirs är ett näringsrikt, glutenfritt sädesslag med små, runda korn och en mild, något nötaktig smak. När det kokas får det en mjuk, lätt krämig konsistens som gör det till ett utmärkt alternativ till ris och andra spannmål. Hirs är ett av de äldsta spannmålen som används i matlagning och har en lång historia i både Asien, Afrika och Europa. Det är ett perfekt alternativ för dem som söker en glutenfri och lättsmält källa till energi.

Hirs passar bra som tillbehör till både vegetariska och köttbaserade rätter. Det fungerar utmärkt i grytor, soppor och stekblandningar där det kan absorbera smaker från andra ingredienser. Den milda smaken gör att hirs passar bra till kryddiga rätter, samtidigt som den ger en fin textur och fyllighet. Kokt hirs kan även användas som bas i sallader eller blandas med grönsaker för en näringsrik måltid. För en frukostalternativ kan hirs kokas med mjölk eller växtbaserad mjölk och smaksättas med bär, nötter och honung för en värmande start på dagen.

För att koka hirs rekommenderas ett förhållande på 1 del hirs till 2 delar vatten. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills hirsen är mjuk och allt vatten absorberats. Den kan också kokas i buljong för en extra smakrik upplevelse. Hirs är även ett bra alternativ i bakning och kan malas till mjöl och användas för att baka glutenfria bröd och pannkakor.

För bästa hållbarhet bör hirs förvaras i en lufttät behållare på en sval och torr plats.

Oavsett om den används som ett tillbehör, i grytor eller som en bas för frukost, är hirs ett näringsrikt och mångsidigt alternativ som passar både till vardags och till festliga måltider.